【食用油炸幾次】食用油建議炸一次 。食用油不適合二次高溫，油炸后剩下的油其酸敗速度會加快，酸敗的油脂會產生有害物質，使用后輕則會腹瀉，重則引起肝臟疾病 。油炸過的油只是不能再次加熱，并非不能吃 。油炸之后，油身出現顏色很深、粘度大且雜質多，建議不再使用 。說油脂色澤不深、不稠且雜質少，說明油能繼續食用 。使用油炸后的油，首先要將油靜置一段時間，讓其中的渣子沉淀到底下，用的時候把最下面那部分帶渣子的渾濁油倒掉 。
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