腌制鯧魚的步驟：
1、鯧魚洗凈后，在身上切花刀 ， 方便入味 。然后將魚兩面都抹上鹽，再抹上孜然粉和辣椒粉，放上姜片至少半小時；
2、將上述放置的鯧魚用廚房用紙吸去水分，撒上干淀粉；
3、下鍋小火煎 ， 煎好一面翻一面 。確認兩邊煎得差不多了，加到中火，讓魚兩面煎得香脆；
【如何腌制鯧魚】4、魚兩面再撒上辣椒粉和孜然粉，撒蔥花即可 。
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