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年糕表面有點發霉切掉能吃嗎

生活百科年糕

【年糕表面有點發霉切掉能吃嗎】1、年糕發霉了不能吃 。
2、年糕是用糯米做成的糕點，糯米發霉了就好比是我們平常吃的米飯發霉了一樣 ， 是不能吃的 。這種出現在年糕上顏色呈黃色、綠色、黑色的霉菌被叫做黃曲霉素，黃曲霉素喜歡陰暗、潮濕、溫暖的環境，好發于每年的春夏之際 。它的毒性是砒霜的68倍 ， 食用黃曲霉素會危害人體的肝臟組織，嚴重的會導致肝癌甚至死亡 ， 它被世界衛生組織列為一類致癌物，因此被黃曲霉素菌感染了的年糕是不能吃的 ， 不利于身體健康 。