酵母要用溫水融化 。因為在高于47℃的溫度下，酵母細胞不能生長，也就達不到發酵的目的 ， 酵母最適合的生長溫度一般在20～30℃，所以要用溫水化開 。
【酵母要用溫水融化嗎】一般大家在使用酵母前都會先將酵母用溫水化開后再加入面團中，酵母粉可以不用水化開直接放在面團里面溫水揉面 ， 不過這種方法的發酵效果可能會差一些 ， 將酵母粉化開后再使用可以充分激發酵母的活性，充分發揮干酵母的發面能力，從而提升發面效果 。
酵母要用溫水融化 。因為在高于47℃的溫度下，酵母細胞不能生長，也就達不到發酵的目的 ， 酵母最適合的生長溫度一般在20～30℃，所以要用溫水化開 。
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