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干煸牛排骨怎么做好吃

生活百科排骨

操作方法：
1、排骨斬成兩厘米左右的小排 ， 洗凈，瀝干水 ， 調入3克鹽，15毫升料酒 ， 一半量的姜蒜片用手抓勻，腌制1小時以上 。
2、 黃瓜洗凈切成3厘米左右的條，小紅椒切絲，兩種材料用油略微爆炒一下 。
3、 鍋內倒油，8成熱后放入排骨煸炒，一至炒到表面金黃 ， 微焦時，撈出 。
4、 將炒過排骨的油倒掉不用，鍋洗后 ， 再倒入油，7成熱時放入紅油豆豉 ， 花椒，剩下的姜蒜片炒出味兒 。
5、 放入排骨炒到均勻的裹上料后，倒入另外15毫升的料酒，老抽 ， 糖大火炒到湯汁基本收干 。
【干煸牛排骨怎么做好吃】6、 放入黃瓜條，紅椒絲，此時調入剩下的鹽炒勻，最后撒上芝麻增香 。