1. 首頁 > 生活經驗 > >

陜西涼皮用什么醋

陜西生活百科

陜西涼皮可以用的醋有：陜西醋、陳醋、米醋 。
陜西涼皮的做法步驟：
【陜西涼皮用什么醋】1、將二百五十克面粉和一小撮鹽慢慢加入水，揉成光滑的面團，蓋上薄布醒發四十分鐘；
2、面團放入面盆，倒入適量水，揉搓面團；
3、揉搓面團直到剩下面筋；
4、放置一晚，水形成兩層，將上面的清水倒掉，將所有洗出的面漿水用網篩過濾掉雜質，并將面漿攪拌均勻；
5、平盤上刷一層油，倒入一勺面漿，攤平，水開后放上大火蒸一分鐘左右，至面皮鼓起大泡馬上取出；
6、將蒸好的涼皮稍微抹一些油防止粘住，放在案板上切成條狀；
7、制作辣椒油：往鍋內加五百克色拉油，加入芝麻，然后加入辣椒粉，攪拌一下；
8、制作蒜汁：大蒜去皮洗凈，搗碎成粘糊狀，加入放涼的開水稀釋；
9、將配好的辣椒油和蒜汁以及醋淋入涼皮，并加上蒜泥末及黃瓜絲拌勻即可 。