1、新鮮五花肉切小塊，加入黑胡椒、料酒、鹽、糖、姜片、醬油、耗油，腌制一小時以上 。
2、用料理機絞碎，筷子同一方向攪五分鐘 。
【黑椒味臘腸怎么做】3、淘寶買的鹽漬腸衣和灌腸器，腸衣按使用說明搓洗干凈浸泡半小時以上 。按說明依次灌肉 。
4、灌完一條，分段結繩 。
5、完工，用牙簽盡可能扎多點小孔，然后到室外晾曬 。
6、如果天氣條件好的話，晾曬三天即可成品 。
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