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1、到了四月中旬之后 ， 香椿不吃比較好 ， 因為這時的香椿芽生長的時間較長 ， 有點老化 ， 味道也沒有那么嫩了 ， 口感變差 。最重要的是這時大部分地區的香椿芽里所含硝酸鹽和亞硝酸鹽已經超過國標 ， 人體食用后健康會受到影響 。
【香椿什么時候不能吃 香椿啥時候能吃】2、香椿一般在清明前發芽 ， 谷雨前后即可采摘尖芽 ， 這樣第一次采摘的 ， 不僅肥嫩 ， 香味還特別濃郁 。陽春三月 ， 正當采食香椿的季節 。因此 ， 在春天吃香椿是最好的 。

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