【拌牛肉餡放什么調料】十三香、花椒油、醬油、料酒、味精、雞蛋清適量，關鍵妙招就是一碗花椒水，用花椒水調制牛羊肉餡除膻味、增香味、還有滑嫩口感 ?；ń妨Ｒ崆坝脽崴?小時 。和面要用沸水 。牛肉餡一定要分次吃水，攪拌上勁 。
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