饅頭出鍋時放至透氣的竹籃，干籠布，或蒸籠敞開放，即可避免水打饃現象 。
【蒸饅頭時怎么避免水打饃的現象】蒸饅頭是水蒸氣充分和饅頭接觸，一般不會有水，蒸熟出鍋，蒸汽凝結變成水，如果饅頭周圍不透氣，就會有水打鏌的現象 。
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