1、油燒熱，放入蝦皮煸炒，油不要太熱，否則蝦皮容易糊 。
2、倒入剛燒開的開水，一定要用開水，否則湯不白 。
3、下入細掛面，一定要捻開，否則會成坨坨 。
4、下去洗好的青菜 。
5、磕入柴雞蛋，然后等快熟的時候，攪拌均勻，這樣面湯更濃，而且蛋花更香 。
【蝦皮湯面怎么做】6、快熟時，放些小鹽，放入香菜 。
7、蝦皮面湯就做好了 。
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