【猴頭菇和猴菇是一種東西嗎】猴頭菇，又叫猴頭菌，因外形酷似猴頭而得名 。猴蘑，猴頭，猴菇，是中國傳統的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口 。是四大名菜猴頭、熊掌、燕窩、魚翅之一 。有“山珍猴頭、海味魚翅”之稱 。這種齒菌科的菌類，菌傘表面長有毛茸狀肉刺，長約1至3厘米，它的子實體圓而厚，新鮮時白色，干后由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑3.5至10厘米，遠遠望去似金絲猴頭，故稱“猴頭菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之稱 。猴頭菌是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱 。
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