1、主料菠菜1把，雞蛋1個 。輔料面粉1/3勺 。
2、調料食鹽適量，醬油適量，橄欖油少許 。
3、將菠菜切成小塊 。孩子吃得話可是適當的小點 。
4、注意的第一個細節，菠菜切好后要用熱水焯一下，幾秒鐘就可以了，這樣做的目的是去除菠菜中的草酸 。
5、鍋中燒開時，將菠菜放進去，燒至水滾起 。
6、加入鹽、醬油、繼續煮一會 。
7、很多人勾芡喜歡用淀粉，但是做這個湯用面粉更好喝 。碗中盛半碗涼水，放入1/3勺面粉，攪拌成稀面糊 。倒入鍋中，迅速攪拌 。
【菠菜蛋花湯步驟】8、要想蛋花做的漂亮，可以在打散的雞蛋中加一點點水 。將打散的雞蛋淋在湯中，再淋上一點橄欖油或香油即可出鍋 。
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