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怎樣做扇貝

怎樣生活百科

以蒜蓉粉絲蒸扇貝為例 。
一、原料：
扇貝8個，綠豆粉絲20g，生姜1小塊，蒜6瓣，蔥花適量，紅辣椒一只，料酒10g，蒸魚豉油10g，蠔油10g，鹽5g，香油10g 。
二、做法：
【怎樣做扇貝】1、用刷子把準備好的扇貝外殼刷干凈 。
2、控干水分，用勺子將扇貝打開，貝肉取出來 。
3、把內臟用刀切掉，扇貝的底扔掉，清洗干凈貝肉，把貝肉裝在扇貝的上蓋 。
4、綠豆粉絲用溫水泡發20分鐘 。
5、把粉絲撈出來，控干水分，用同量的粉絲分別鋪在每個貝肉的底部 。
6、姜切末、蔥切碎、蒜切末、紅辣椒切末，將料酒10克、蒸魚豉油10克，蠔油10克、香油10克、鹽5克調和在一起成調料汁 。
7、把姜末、蒜末、蔥碎、紅辣椒碎分別放在扇貝肉上，再澆上調和好的料汁 。
8、上鍋蒸，點火開蒸3分鐘即可關火 。撒上蔥碎燜2分鐘 。
9、開蓋取出，食用即可 。