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1、豆角一定要煮熟煮透才能食用 。當豆角處于煮沸5分鐘的狀態下,皂素產生達到最高點,而后逐漸減弱 。在煮沸狀態下烹飪20分鐘,豆角的毒素就會完全消失 。
【豆角多久能熟 豆角不熟吃了會怎么樣】2、豆角,特別是經過霜打的鮮豆角,含有大量的皂甙和紅細胞凝集素 。食用時若沒有熟透,則會發生中毒,經及時治療,大多數病人在2~4小時內即可恢復健康 。為防止中毒,豆角食前應充分加熱處理,可用沸水焯透或用熱油煸,直至變色熟透,方可安全食用 。
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