1、主料:羊肉適量、米粉適量；輔料水適量；調料：味精適量、蔥適量、花椒粉適量、香菜適量 。
2、羊肉洗凈切成塊放入鍋中用大火煮沸，去浮沫后改用小火燉，撈出擺齊用重物壓緊，冷卻5小時后切成3厘米寬、5厘米長的簿片 。
【正宗羊肉粉做法竅門】3、米粉（俗稱水粉、筒筒粉）用涼水泡透去掉酸味，放入沸水鍋中燙透，用漏勺撈出裝入面碗內 。
4、將羊肉片鋪在粉上、舀入調好鹽味的原汁湯、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、蕪荽、蔥花即成 。
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