【如何做泡雞腳】將雞爪清洗趕緊后用刀切成兩半 。鍋中倒水 ， 將雞爪子放進去 ， 大火燒開后撇去血水 ， 然后加姜煮熟 。帶雞爪可以用筷子扎透的時候就可以撈出來了 ， 撈出之后放到涼水里清洗幾遍 。在盆里加入適量的水 ， 將花椒和泡椒放進去泡一會 ， 然后加入泡椒水 ， 姜末 ， 蒜末 ， 八角、鹽 ， 辣椒 ， 蘋果醋混合均勻 。把之前做好的雞爪放到制好的泡椒水里去 ， 放到冰箱里或者較涼的地方大概過一夜就可以吃了 。
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