1、胡蘿卜和土豆去皮切滾刀塊 。
2、取一只煮鍋，鍋底倒少許油，油稍熱后放入胡蘿卜塊，煸炒出紅油后放入土豆塊，繼續翻炒 。
3、加入清水，水要沒過所有材料，然后加入香葉5-6片；大火煮開后轉小火繼續煮，直到土豆變綿軟，大約需要十幾分鐘 。
4、將香葉取出，把咖喱塊放入，保持小火，不停用鏟子攪拌，直到所有咖喱塊溶化，并且湯汁變濃稠 。
5、另取一只小鍋加入清水，把魚丸放入加熱，煮至魚丸全部漂起，并且體積膨脹至兩倍大；然后放入做好的咖喱鹵，盡量多加些 。
【咖喱魚蛋最簡單的做法】6、把咖喱鹵和魚丸攪拌均勻，加熱煮沸后關火，為了讓魚丸更好地入味，可以提前半天做好，吃的時候再次加熱 。
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