醋泡姜不需要去皮，醋泡姜是一種養生的方法，根據臨床研究，醋泡姜確實能保持脾胃功能正常 ， 醋泡姜是一種美食 ， 不但味道很好，而且對身體有一定的好處 。
【中醫角度 醋泡姜去皮嗎】養生 ， 動詞，亦可為名詞 。原指道家通過各種方法頤養生命、增強體質、預防疾病 ， 從而達到延年益壽的一種醫事活動 。
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