1、主料：茄子220g，香菜30g 。調料：食鹽適量，蒜適量 ， 蠔油適量，香油適量，調和油適量 。
2、茄子去皮切滾刀塊 ， 入淡鹽水中泡十分鐘 。
3、撈出擠凈水份 。菜洗凈切段 。
【香菜茄子做法步驟】4、鍋中放少許油，下蒜片爆香 。
5、加入茄塊翻炒 。加入少許蠔油，鹽，加入香菜 。
6、炒勻后加入少許芝麻油調味即可 。
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