【地瓜粉和木薯粉如何鑒別】木薯粉中一般含有氫氰酸 , 有毒 , 須經水浸泡后煮熟方能食用,而紅薯粉中不含有氫氰酸,可以食用 。薯粉是由一種與橡膠同屬的槭科植物的塊莖經過干制加工成的粉制品,其淀粉含量較高,很多地方稱為木薯淀粉 。地瓜是薯類植物的一種,這種粉也含有較高的淀粉,屬于粗糧的一種 。
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