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發酵工業對微生物菌種的基本要求

生活百科發酵

1、能在廉價原料制成的培養基上生長 ， 且生成目的產物產量高且易于回收；
2、生長較快，發酵周期短；
3、培養條件易于控制；
4、抗噬菌體及雜菌污染的能力強；
5、菌種不易變異退化，以保證發酵生產和產品質量的穩定；
6、對放大設備的適應性強；
【發酵工業對微生物菌種的基本要求】7、 菌種不是病原菌，不產生任何有害的生物活性物質和毒素 。