做法步驟如下：
【怎么做麻辣豬腦請高人指點】準備好制作麻辣豬腦的材料：豬腦500克、豆瓣醬30克、花椒粉8克、咖喱3克、蔥白30克、淀粉10克、味精5克、鹽5克、大蒜20克、植物油50克；豬腦花撕去血筋，洗凈，放入沸水鍋氽去血水，用清水漂洗后撈出瀝干；郫縣豆瓣醬用刀剁成蓉；蔥白洗凈，切成3厘米長的段；淀粉放碗內加水調成濕淀粉待用；將大蒜剁成蒜蓉；鍋置火上，放入植物油燒至五成熱，放入郫縣豆瓣醬蓉、大蒜蓉，炒出香味時加高湯 。同時倒入豬腦花，放入所有調味料入味，濕淀粉勾芡，放味精，起鍋入盤，撒上花椒粉即成 。
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