凍蘿卜能吃的，受凍的蘿卜的營養價值沒有新鮮蘿卜高 ?，F代營養學研究表明，蘿卜營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8至10倍 。
【凍蘿卜能吃嗎】白蘿卜屬于半耐寒性蔬菜，喜溫和涼爽、溫差較大的氣候 。2-3℃時種子就可發芽，發芽適宜溫度為20-25℃ 。幼苗期可耐25℃左右高溫和短時2-3℃的低溫，葉片生長適宜溫度15-20℃，肉質根膨大最適地溫為13-18℃ 。
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