又辣又香的炒干辣椒的常見做法：
主料：干辣椒250克 。
輔料：菜籽油適量 。
【怎么樣炒出來的干辣椒又辣又香】將干辣椒去蒂，剪成小段，備用；中火燒熱鍋后，將干辣椒放入鍋中，翻炒20秒左右，關火；等鍋稍涼，第二次開火，倒入適量菜籽油，繼續翻炒；等辣椒籽微微金黃，立即關火；關火后，繼續翻炒，防止糊在鍋底；翻炒至用鍋鏟翻辣椒時，能發出嚓嚓的聲音，即可 。
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