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1、能吃，高血壓是可以適度的吃香椿牙炒雞蛋 。
2、香椿芽炒雞蛋是一道簡單的家常菜，主料是香椿芽250克，雞蛋3個，花生油50克，細鹽，味精少許 。
3、鍋坐火上，加入花生油，待油熱后倒入上步準備好的香椿芽與雞蛋的糊狀體煎至金黃色即可盛盤食用了 。
【香椿芽炒雞蛋血壓高的人能吃嗎 高血壓的人能不能吃香椿炒雞蛋】4、注意事項：香椿中含有亞硝酸鹽，香椿老葉中含量更高，食用不當會中毒，試驗證明，香椿用沸水焯燙1分鐘，可去除2/3以上亞硝酸鹽，還不影響色澤 。為減少亞硝酸鹽攝入，建議市民要選擇質地嫩而新鮮的香椿芽，而且一定要用開水焯燙后再烹飪 。香椿為發物，多食易誘使痼疾復發，故慢性疾病患者應少食或不食 。
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