1. 首頁 > 生活經驗 > >

醬香酒特點

生活百科醬香

1、易揮發物質少 。醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上 ， 比其它酒接酒時的溫度高出近一倍 。高溫下易揮發物質自然揮發掉的多 ， 而且醬香酒要經三年以上的貯存 ， 貯存損失高達5%以上 ， 很顯然容易揮發的物質已經揮發掉很大一部分 ， 所以酒體中保存的易揮發物質少 。自然對人體的刺激少 ， 有利于健康 。
2、醬香酒的酸度高 ， 是其它酒的3至5倍 ， 而且主要以乙酸和乳酸為主 。根據中醫理論 ， 酸主脾胃、保肝、能軟化血管 。西醫也認為 ， 食酸有利于健康 。道教和佛教也很重視酸的養生功能 。難怪有些醬香酒口感后味偏酸 。
3、醬香酒的酚類化合物多 。近年來 ， 越來越多的消費者趨向于選擇紅葡萄酒 ， 原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物 ， 有利于預防心血管疾病 。醬香白酒中的酚類化合物是其它名優白酒的3至4倍 ， 可見醬香酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙 。
4、醬香酒的酒精濃度科學合理 。醬香酒的酒精濃度一般在53%（V/V）左右 ， 而酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得最牢固 。加之醬香酒的貯存期較長 ， 游離的酒分子少 ， 所以對身體的刺激小 ， 有利于健康是不言而喻的 。
5、醬香酒是天然發酵產品 。由于這種酒至今為止尚未找到主體香味物質 ， 所以即使有人想通過添加合成劑做假也無從著手 ， 這就排了除了添加任何香氣、香味物質的可能 。
【醬香酒特點】6、醬香酒中存在SOD和金屬硫蛋白等物質 。其中SOD是氧自由基專一清除劑 ， 主要功其能是清除體內多余的自由基 ， 抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯 。同時 ， 醬香酒還能誘導肝臟產生金屬硫蛋白 ， 金屬硫蛋白的功效又比SOD強多了 。金屬硫蛋白對肝臟的星狀細胞起到抑制作用 ， 使之不分離膠離纖維 ， 也就形不成肝硬化了 。