1. 首頁 > 生活經驗 > >

薺菜肉湯圓最正宗的做法

生活百科薺菜

1、準備材料：
糯米粉、薺菜、豬肉餡、雞蛋、料酒、鹽、糖、雞精、香油、蔥、姜適量
2、將薺菜洗凈 ， 放入沸水中焯燙一下 ， 撈出用冷水沖涼 ， 再擠干水分斬成末 。
3、豬肉餡中拌入姜蔥末 ， 調入鹽、料酒、雞精、少許糖 ， 加一個雞蛋拌勻 ， 朝一個方向攪拌上勁 。
【薺菜肉湯圓最正宗的做法】4、加薺菜末調和成餛飩餡淋入香油 。
5、將糯米粉和熱水以十比七的比例分次加入八十度熱水拌勻 ， 和成軟硬適中的面團 。
6取適量面團做出面皮 ， 填上適量的餡料 ， 用手邊轉邊收口 ， 將餡料完全包裹住 ， 再搓成圓球狀 。
7、大火燒開煮鍋中的水 ， 放入湯團 ， 用勺背輕輕推開 ， 讓湯圓旋轉幾下 。水開后加入適量冷水 ， 水再開時再加入適量冷水 ， 水再開轉中火 ， 等湯團浮起后再煮3分鐘確保內餡煮透了即可 。