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豌豆蛋羹步驟

豌豆生活百科

1、將雞蛋清打入碗內，加料酒、豬肉各少許，再加淀粉適量、高湯，用筷子用力打勻 。
2、蔥、姜分別切成細末 。
3、豌豆入沸水煮至八成熟，撈出控干，去皮用刀拍剁成泥放碗內，加味精、料酒、鹽、蔥花、姜末少許，再加適量高湯和干淀粉攪勻 。
4、炒鍋上火加底油少許燒熱 。
5、將打好的蛋液邊下鍋邊用勺子攪至乳白色，狀如豆腐腦時盛到盤的一邊 。
6、炒鍋加底油燒熱，將豌豆泥下鍋炒成綠糊狀，盛到盤的另一邊 。
【豌豆蛋羹步驟】7、將盤上蒸鍋蒸5分鐘，即可出鍋上桌 。