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蛋清和繭蛹的蛋白營養區別大嗎

蛋清生活百科

區別不大，但食物的營養除了看營養成分之外，還要看生物利用度，即人體對這種食物的吸收度 。
1、蛋清：是指包在蛋黃周圍，由蛋白質組成的透明的膠狀物質，故又稱為蛋白，與蛋黃相對 。蛋白遇熱后會凝固成白色固體，因而得名 。蛋白就如同哺乳類的羊水一樣有防震、保濕及保護的作用 。
【蛋清和繭蛹的蛋白營養區別大嗎】2、蠶蛹：也叫做小蜂兒，是高蛋白的營養品 。晚蠶砂、蠶蛻、蠶繭、白僵蠶等都作藥用 。蠶吐絲結繭后經過4天左右，就會變成蛹 。蠶蛹的體形像一個紡棰 。可以食用，補充營養 。