1、食材：蝦500克、雞蛋1個、花椒面2茶匙、淀粉30克、黃酒1茶匙、姜1塊、食鹽1茶匙 。
2、鮮蝦清洗干凈 。
3、弄好的蝦放入碗中 ， 加入姜末和黃酒腌制10分鐘 ， 以去腥 ， 把鹽好的蝦控去水分放入淀粉中攪拌均勻 ， 讓蝦能全部裹上淀粉糊 。
4、油溫7成熱 ， 放入鍋中炸 ， 變色撈出 ， 稍微晾涼 。
5、另起一口無油的鍋 ， 下入花椒面和適量的鹽 ， 小火翻炒 ， 就成椒鹽了 ， 鍋里不能有水哦 ， 不然鹽就化開了 。
【家常正宗椒鹽大蝦怎么做】6、趁熱撒上適量椒鹽即可 。
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