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家常熬鱸魚做法竅門

生活百科家常

【家常熬鱸魚做法竅門】1、食材：鱸魚一條 ， 蔥姜蒜適量 ， 醬油、醋、料酒適量 ， 白糖兩勺 ， 油、鹽 少許 。
2、首先 ， 選兩條大點的鱸魚 ， 刮去鱗 ， 去除鰓、內臟 ， 沖洗干凈 。
3、將鱸魚兩面都斜刀片幾刀 ， 然后抹上料酒去腥 ， 再抹上細鹽 。
4、然后 ， 切好蔥、姜、 蒜 ， 準備好八角、花椒等大料 。
5、接下來 ， 將鍋燒熱 ， 倒入少量花生油 ， 加熱后 ， 放蔥姜蒜和大料爆香 ， 接著放入鱸魚過油 。然后淋上醬油 。
6、加水 ， 倒入香醋 ， 加入白糖 ， 大火開燉 。
7、之后轉中小火慢燉二十分鐘左右 ， 收汁關火 ， 盛入盤中 ， 撒上蔥花即可 。