1、鴨肉適量、蔥姜蒜適量、八角適量、花椒適量、老抽適量 。
2、方法：鴨子清洗干凈 ， 瀝凈水分備用 。鴨子一分兩半 ， 再剁成小塊備用 。
3、鍋中不放油 ， 鴨本身油脂含量大 ， 鴨肉直接倒入鍋里 ， 中火煸炒 。
4、炒至鴨肉發白 ， 鴨皮出油 ， 再倒入3中準備好的配料煸炒 ， 炒至出香味 。
5、調入適量的料酒和老抽 ， 大火翻炒均勻 。鍋中加入適量的水 ， 水要足以漫過鴨肉 ， 大火燒開 。
【鴨肉不要啤酒怎么做好吃】6、再轉入砂鍋中小火燉 ， 燉1小時后加入適量的鹽和枸杞 ， 再燉30分鐘即可直接上桌開吃 。

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