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豆腐制作與配方

生活百科豆腐

1、材料：大豆2斤，鹵水（酸菜漿水）500克，水適量 。
2、先將大豆泡發8小時，如下圖所示樣子即為泡好 。
3、將泡好的大豆倒入豆漿機內，再添加適量涼水 。
4、打開豆漿機開關，持續5分鐘即可 。
5、將打好的豆漿倒入比較細的過濾網，濾出豆渣 。
6、就是過濾好的豆漿，可以聞到豆香味 。
7、是過濾布里面的豆渣，可以丟棄或者喂牲口 。
8、將生豆漿在鍋內煮40分鐘，把生豆漿徹底煮熟，去除毒性 。
9、準備500克鹵水，鹵水可以選用酸菜漿水 。
10、準備如的木框，鋪上過濾布，下面放置一個大盆，用來接濾出的水分 。
11、將鹵水點過的豆漿倒入木框內，用木板壓住，再在木板上方放置兩塊磚頭壓實 。
【豆腐制作與配方】12、大約3個小時后，去除磚頭木板，就可以取出豆腐了 。