【鮮鰻魚怎么保存】1、如果是挑選新鮮的鰻魚，將鰻魚切片后，記住放入冰箱保存哦，而且要盡快吃完 。鰻魚干的保存比較簡單，將其裝在塑料袋中，之后密封好，放在陰涼干燥處即可，你也可以將其放在冰箱中 。
2、優質的活鰻魚，魚身柔軟，顏色是青藍色的，湊近聞一聞，不會有異味哦 。如果你現則的是鰻魚干，那么一定要外觀完整的，而且肉質摸起來要有彈性 。上等的鰻魚干，質地干燥均勻，刀口平滑，魚鱗完整緊貼，含水量不超過40% 。
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