1、忌食死蟹
河蟹死后蟹體內的細菌會迅速繁殖并擴散到蟹肉中 ， 使食者嘔吐、腹痛、腹瀉 。
2、忌食生蟹
活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率很高 ， 達到71% 。肺吸蟲寄生在人體肺里 ， 刺激或破壞肺組織 ， 會引起發燒、咳嗽、咯血；若侵入腦部 ， 則可引起癱瘓 。
3、忌食隔夜蟹
螃蟹為含組胺酸較多的食物 ， 隔夜的剩蟹中組胺酸在某些微生物的作用下 ， 會分解為組胺 ， 回鍋加熱雖可殺滅病源微生物 ， 卻不能破壞毒素 ， 從而導致組胺中毒 。因此 ， 蟹最好現蒸現吃 ， 一般不要超過4小時 。
4、忌食四部位
蟹的體表、鰓部和胃腸道沾滿了細菌、病毒等致病微生物 。因此 ， 吃時必須除盡蟹鰓、蟹腸、蟹心（俗稱六角板）、蟹胃（即三角形的骨質小包 ， 內有泥沙） 。
5、忌食過多
【大閘蟹的禁忌 送給喜歡的你】因螃蟹性寒 ， 蟹黃中膽固醇很高 ， 一般人每次不應超過1斤 ， 且一周內食蟹不應超過3次 。

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