材料:器具奶缸1個(gè)、溫度計(jì)1支、牛奶300ml
制作步驟:1.在奶缸中到300ml牛奶牛奶溫度在保存4攝氏度 , 插入溫度計(jì);
2、開動蒸汽旋鈕,將蒸汽管里的蒸汽放2秒后關(guān)閉;
3、將蒸汽管沒過牛奶液面兩公分左右,將蒸汽頭落點(diǎn)在奶缸的中心偏一點(diǎn)的位置;
4、開動蒸汽旋鈕打發(fā)到需要的程度后停止打發(fā),保存牛奶液面繼續(xù)旋轉(zhuǎn)調(diào)整奶缸的角度和位置來控制牛奶旋轉(zhuǎn)的速度,利用蒸汽推動牛奶的旋轉(zhuǎn)使牛奶較粗的泡沫不斷切割成細(xì)膩綿密的泡沫,同時(shí)觀察溫度計(jì)所顯示的溫度,當(dāng)溫度在50攝氏度左右時(shí)關(guān)閉蒸汽旋鈕,等待溫度自然升高到60攝氏度;
【咖啡拉花用的牛奶如何打泡】6、發(fā)泡結(jié)束后用專用毛巾擦拭蒸汽頭,打開蒸汽旋鈕把殘留在蒸汽管里的牛奶放干凈;
7、將奶缸從桌面拿起2公分墩3下,使奶沫上下進(jìn)行溶合搖勻,直到奶沫表面發(fā)亮為止即可 。
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