微山湖醉蟹、曲阜煎餅、泗水火燒、兗州大燒餅、馬村煎包、甏肉干飯、濟寧熱豆腐、鄒城川味面 。
1、泗水火燒：泗水火燒 ， 是濟寧泗水縣的傳統(tǒng)小吃，狀似餃子，外皮酥脆，內餡濃香，油滋滋的樣子讓人充滿食欲 。
2、曲阜煎餅：煎餅是山東特色名吃 。曲阜煎餅將小麥粉、玉面粉等調成糊狀放入平鍋內攤熟后，放入用花生油、炒花生碎、蔥花、食用鹽、辣椒末等材料調制而成的餡料后烙成，酥脆爽口、風味獨特 。
3、兗州大燒餅：兗州大燒餅 ， 是兗州的名吃 。形大如盤，頗具山東人的豪氣 ， 干香酥脆，爽口怡人 。
4、微山湖醉蟹：微山湖水質清澈，水草豐茂，可以說是天然的大閘蟹養(yǎng)殖基地 。微山湖大閘蟹主要分布于微山湖下級湖原生態(tài)水域，具有青殼、白肚、金爪、黃毛、體壯膏肥、香味濃郁的特點 。微山湖醉蟹 ， 是有200多年的歷史濟寧有名特產(chǎn) 。這種醉蟹是用微山湖所產(chǎn)的鮮蟹及多種調料精制而成 。漬好的醉蟹栩栩如生，形如活蟹 。揭開蟹蓋 ， 蟹肉雪白，蟹黃鮮紅，入口酒香濃郁，鮮美異常，風味獨特，是宴席珍品 。
【濟寧八大名吃】5、馬村煎包：是山東省濟寧市嘉祥縣特色小吃，現(xiàn)已覆蓋魯西南 。馬村煎包皮薄、餡豐、油多 ， 薄而不漏 ， 油而不膩 。剛出鍋的是最好吃的，時間稍長色、香、味均遜色很多 。
6、甏肉干飯：山東濟寧地區(qū)傳統(tǒng)特色小吃，起源于元朝 。隨著京杭大運河的開通，南方的大米從水路運往北方 。當時的人們把用陶器燉出來的肉和大米飯放在一起吃 ， 別有一番風味 。于是就逐步發(fā)展為今日的甏肉干飯 。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展 ， 甏肉干飯不斷改進創(chuàng)新 ， 又增加了卷煎、面筋、肉芯丸子和雞蛋等一系列菜品 。
7、濟寧熱豆腐：熱豆腐做得細嫩，白生生、水汪汪，酷似塊白玉，勝過脂膏 。賣豆腐的師傅用銅制的豆腐刀子，將豆腐從大塊上一片片地打到小木板上，再用刀劃拉成麻將塊大小的條塊，再抿上特制的紅紅的辣椒醬，托板豆腐便做好了，老少皆宜，人人愛吃 。
8、鄒城川味面：在鄒城的街頭經(jīng)常能看到川味面，不大的門頭房，三五條長桌 ， 十幾個馬扎，男男女女們圍坐在一起，面對一片紅光閃閃，吃得滿頭大汗，真?zhèn)€是不亦樂乎 。碗底撒上麻椒面 + 一勺子肉湯 + 煮熟的面條 + 肉鹵 + 辣椒油 + 一點醋 ，撒上一點蔥花或香菜末，就是正宗鄒城川味面 。

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