1、五花肉要洗切成麻將牌大小正方形的塊，肉不要切得太小 ， 太小易縮易碎，沒有賣相了 。切完后 ， 用冷水浸沒，水中放半杯料酒 。放在水中浸，可以浸去毛細血管中的血水 ， 水中加酒易于肉纖維吸收，去除肉腥 。肉不宜多浸 ， 多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可 。
【五花肉燉什么配菜】2、炒鍋里放油，2大勺冰糖小火融化 ， 到糖變顏色冒泡泡后，趕快把肉放進去不斷翻炒，煸至油都靠出來 ， 這樣做出來的肉比較不膩 。
3、然后準備熱的高湯（沒有就用清水)，大料一包（八角，桂皮 ， 香葉等，我用的是現(xiàn)成的燉肉調(diào)料包），把炒鍋里的肉轉(zhuǎn)至砂鍋中，大火燒開 ， 加入一大勺老抽，一勺料酒，然后蓋上蓋子小火一直燉1個多小時，肉有七成熟時放的土豆，時間大約是起鍋前20幾分鐘吧 。（檢驗肉爛的標準，筷子一戳，輕易叉進肉里 ， 說明肉爛了）最后放鹽等調(diào)料，把湯汁收至粘稠即可 。
- 血糖高應該注意什么 血糖高應該注意什么飲食
- 分期樂199黑卡有什么用
- 頭發(fā)少頭尖適合什么發(fā)型
- 桃子軟了可以做什么
- 分道揚鑣的鑣指的什么
- 百合和什么煮不會涼性太大
- 服務營銷是什么
- 云吞是什么
- 中國最新衛(wèi)星叫什么
- 考神附體是什么意思