主料：黃瓜10斤、小青辣椒2斤
配料：鹽1斤、醬油2斤、糖6兩、姜2兩、大蒜5兩、味精2兩、大料2個(gè)
【大量腌制黃瓜的制作方法】制作方法：
1、把黃瓜切成條或塊，青椒去籽切成片，用鹽1斤攪拌，淹12小時(shí)；
2、用重物把腌好的黃瓜和辣椒中的水份去除；
3、36小時(shí)后，取一個(gè)干凈的盆（不能有水，一定要擦干），把壓好的黃瓜放在盆中，把醬油倒入，沒過黃瓜；
4、把姜切成大片，蒜拍扁，放入，然后把糖、味精、大料放入攪拌即可 。

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