新研究：中老年人大量吃超加工食品，或可損害大腦，增加癡呆幾率( 二 ) _健康小知識

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研究者同時還指出， “小而可控的飲食變化，就能夠降低癡呆的風險，例如每天僅增加2盎司未加工或輕加工食品量（約半個蘋果、一碗麥片），同時減少同等重量超加工食品的攝入（大約一塊巧克力棒或一份培根），就可能使癡呆風險降低3% ，而如果這個飲食替代量提高到10%的比例，則能夠使癡呆風險下降約19% 。 ”
預防癡呆，這4類食物不妨多吃
為了減少心腦血管健康風險，以及罹患癡呆的風險，對于中老年人來說，應該盡量減少超加工食品的攝入量，而在飲食搭配中增加健康食材的搭配比例。如果能夠合理地安排好膳食結構，多吃一些有益于血管、大腦健康的食材，對于預防癡呆反而能夠帶來一定的獲益。想要降低罹患癡呆癥的風險，以下4類食物不妨多吃點。
首先是新鮮的果蔬，前面我們已經提到，每天飲食中增加半個蘋果，而減少相應的超加工食品攝入，就能夠降低3%的癡呆風險，而如果能夠進一步加大新鮮果蔬的飲食搭配比例，盡量的減少超加工食品的攝入，能夠為身體全面提供膳食纖維，水溶性的抗氧化維生素等營養物質，更有益于心腦健康。

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其次是堅果類的食物。堅果類的食物不用吃太多，但作為超加工食品的替代品，每天吃一小把堅果，能夠為身體補充健康的不飽和脂肪營養，這類營養對于營養神經、大腦都是很重要的。
第三類食材是魚肉類，特別是深海魚肉。相比豬肉，牛羊肉等紅肉類，魚肉中的飽和脂肪含量更少，而比起超加工食物，魚肉中富含的DHA ， EPA ，維生素D等營養，也是前者不可比擬的，在飲食中每周搭配兩次魚肉，能夠有助于營養大腦，調節甘油三酯水平，保護心腦血管健康。

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第四類是豆類食品。豆類食物中富含各類營養神經的B族維生素，以及卵磷脂，植物蛋白等健康脂質，是能夠調節血脂，加強身體營養補充的好食材，除了各種豆類食物，豆腐，豆漿等豆制品，都是很好的飲食來源，增加豆制品的飲食搭配，減少超加工食物的攝入，也是保護心腦健康的重要方面。
參考文獻：
[1]HuipingLi,ShuLi,HongxiYang,YuanZhang,ShunmingZhang,YueMa,YabingHou,XinyuZhang,KaijunNiu,YanBorne,YaogangWang,AssociationofUltraprocessedFoodConsumptionWithRiskofDementia.AProspectiveCohort,NeurologyJul2022,10.1212/WNL.0000000000200871;DOI:10.1212/WNL.0000000000200871