【湛江炸蝦餅怎樣做．】主料：面粉、糯米粉、蝦 。
配料：蔥花、鹽 。
1、紅薯去皮上鍋煮熟壓碎，香蔥洗凈切小斷，蝦仁洗凈備用 。
2、蝦仁切小放生抽、鹽、雞精、蠔油、胡椒粉腌10分鐘 。
3、在腌好的蝦仁里放入蔥，壓碎的紅薯，放一湯勺溫水拌勻，再加紅薯粉，雞精，少量鹽，翻拌均勻 。
4、一個個圓形蝦餅備用 。
5、鍋燒熱倒入食用油，油熱后，蝦餅放鍋里炸 。
6、蝦餅浮上來翻另外一面炸，兩面炸金黃撈起擺盤，即可食用 。
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