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年夜菜干煎帶魚

生活百科帶魚

1、主料：帶魚2條 。
【年夜菜干煎帶魚】2、輔料：蔥2段、姜3片、料酒1湯匙、五香粉少許、白胡椒粉、少許鹽 。
3、帶魚去頭、去鱗、去內臟洗凈 ， 剪成約2寸的段 ， 用剪刀煎魚更方便 。
4、然后在魚表面斜著劃幾刀 ， 目的進味 。
5、蔥切絲、姜切絲 。
6、帶魚入盆加入鹽、五香粉、白胡椒粉、蔥姜、料酒抓勻密封入冰箱腌制一晚入味 。
7、揀出魚里的蔥、姜 ， 用廚房紙巾擦干魚表面水分后在魚表面刷薄薄一層食用油 。
8、鍋燒熱倒入食用油 ， 大火燒至6成熱 。
9、轉中大火 ， 逐個放入帶魚煎至稍微變色定型時翻面 。
10、繼續煎至兩面金黃即可撈出控油 ， 表面可以隨自己喜好撒椒鹽、孜然粉、辣椒粉等食用 。