1、準備材料：烏雞1只 ， 紅棗50克 ， 白果50克 ， 姜蔥適量 ， 食鹽適量 ， 料酒少許 。
2、先將白毛烏雞宰殺后去除內臟洗干凈 。（如果在外面買雞的話 ， 最好也是買剛殺的 ， 讓老板立馬給你處理好 ， 不要雞PP）
3、準備一個大鍋 ， 放入處理好洗凈的烏雞（沒有剖腹開膛的） ， 放入水500克 。
4、放入紅棗、去殼后的白果、生姜塊、蔥結以及加入少許料酒 。
【烏雞怎樣燉湯更有營養】5、用大火煮開后撇去表面的一層浮沫 ， 調成小火燉1小時 ， 此時就發覺烏雞骨肉可以輕易分開 ， 此時加入食鹽 ， 將蔥結和姜片挑出來就OK了 。
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