1、聞：聞油品氣味 。優質花生油氣味清香、滋味純正；香味濃郁而花生味不足 ， 有異味的為劣質油；也可以滴一到兩滴花生油到手心 ， 搓至手心發熱 ， 拿到鼻前聞 ， 純正花生油就可以聞出濃郁的花生油香味 ， 摻入香精的花生油開始有微微的花生油香味；再次揉搓 ， 純正花生油依然保持較濃郁的花生油香味 ， 而摻假花生油香味越來越淡 ， 且在這過程中可能會產生異味 。
2、凍：冷藏花生油 。這是鑒別花生油最簡單、最明顯的一種方法 ， 尤其是冬天的時候 。把冰箱冷藏室調至10攝氏度 ， 將油放進去10分鐘左右 ， 純正花生油一半已開始凝固 ， 摻有大量大豆油的“花生油”只有底部微微一點凝固 ， 摻入棕櫚油的“花生油”大部分或全部凝結 ， 而且結晶處是白色的晶體 。如果是在天冷的時候 ， 甚至不需要放到冷藏室 ， 只要放在露天的陽臺一會兒 ， 就能看出差別了 。
3、看：看油品顏色 。優質花生油淡黃透明、色澤清亮、沒有沉淀物質 ， 而色澤深暗、渾濁的為劣質花生油 。但是現在花生油的造假技術越來越高 ， 有一些不法商販不但會用其他價格較低的正品食用油代替花生油 ， 有的甚至在食用油里添加一些化學物質 ， 令劣質油看起來有優質花生油的“美麗外表” ， 卻沒有純正花生油的“美味口感” 。
【如何辨別真假花生油】4、炒：在炒菜時親身試用 。純正的花生油 ， 不溢鍋 ， 不起沫 ， 無油煙 ， 香味芬芳宜人的為優質花生油 。加熱易溢鍋 ， 起泡沫 ， 油煙大 ， 甚至顏色變深、變黑的為劣質花生油 。

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