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發面能放太陽底下曬嗎

生活百科發面

【發面能放太陽底下曬嗎】1、發面是不能放在太陽底下曬的 。
2、發面時要保證面團的溫度，一般35℃左右是最適合面團發酵的，有人可能會將面團放置在太陽底下曬，以獲得高溫環境，但其實這種做法是錯誤的，面團在發酵時放在太陽底下曬，會導致面團發酵失敗 。
3、面團在揉制過程中會吸收很多的水分，水分能讓淀粉中的蛋白質結構舒展開，這樣能保證面團發酵更均勻，水分也能提升酵母的活性，如果將面團放置在太陽地下曬，水分會快速流失，會大大影響面團的發酵速率 。
4、面團在曬制的過程中，質地會變得越來越硬，如果面團比較硬，發酵粉就起不到作用，面團也不會膨脹起來，并且面團會出現濃濃的酵母粉味道，甚至還會出現發酸的味道，大大影響面團的口感 。