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蒸魚糕怎么做

生活百科怎么

1、洗凈的魚肉切小塊 。
2、胡蘿卜洗凈去皮切丁 。
【蒸魚糕怎么做】3、分離蛋黃蛋清，蛋清加入到魚肉里 。把魚肉放入攪拌機里打泥 。
4、打好的魚泥倒入攪拌碗里，加入胡蘿卜丁，順時針攪拌5分鐘，讓兩者充分混合在一起 。
5、取方形容器，先給內壁刷一層薄油，方便脫模 。在容器里倒入魚泥，抹平表面 。
6、用一個稍大一點的碗倒扣在容器上 。水開后轉中火，蒸8分鐘 。
7、打開蓋子，刷上蛋黃液，再重新蓋蓋子，繼續蒸3～5分鐘 。
8、用刀把邊緣切一下，倒扣出來 。把魚糕切片 。