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口蘑土豆片的做法

生活百科口蘑

【口蘑土豆片的做法】1、口蘑6個 ， 土豆1個 ， 青尖椒1個（小） ， 豬肉100克 。
2、蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 鹽 ， 味精 ， 花椒 ， 料酒 ， 醬油 ， 油 。
3、口蘑用水清洗干凈 ， 控干水分 ， 切成片 。
4、土豆去皮 ， 用水清洗干凈 ， 控干水分 ， 切成片 。放入水中浸泡 ， 去除淀粉成分 ， 然后再用水投幾遍 ， 控干水分 。
5、豬肉用水沖洗干凈 ， 控干水分 ， 切成片 。
6、青尖椒用水清洗干凈 ， 控干水分 ， 切成片 。切好蔥 ， 姜 ， 蒜備用 。
7、口蘑用水焯一下 ， 水開后入鍋10秒鐘撈出 ， 瀝干水分 。
8、鍋里放入油加熱 ， 油熱后放入花椒爆鍋 ， 放入肉翻炒 。
9、炒至肉顏色微白 ， 放入蔥 ， 姜 ， 蒜翻炒 ， 放入料酒 ， 醬油 。隨即放入口蘑翻炒 。
10、口蘑略翻炒一下 ， 放入土豆片翻炒 ， 放入鹽 。炒至土豆片斷生 ， 放入青尖椒 。
11、青尖椒略翻炒一下 ， 放入味精 ， 關火出勺 。