【如何做好大盤雞】雞肉洗凈斬塊瀝干水分備用，蔥姜蒜切碎，準備好調料；下入蔥姜蒜、洋蔥、辣椒和豆瓣醬，快速翻炒；放入冰糖，小火讓糖在油里融化，直到成棕色糖汁；冰糖融化成深色糖汁后倒入雞肉；快速翻炒雞肉，烹入黃酒；燜40分鐘后加鹽調味；加入切塊的土豆，翻炒均勻，繼續燜煮；加入青椒塊翻炒，青椒炒熟，大盤雞就成功做好 。
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