大蒜去皮后不用放水里 。
【大蒜去皮后要放水里嗎】因為放水里反而不利于大蒜與空氣接觸產生有益的蒜素 。蒜素與維生素B1結合可產生蒜硫胺素，具有消除疲勞、增強體力的效果 。蒜氨酸是大蒜獨具的成分，當它進入血液時便成為大蒜素，這種大蒜素即使稀釋10萬倍，仍能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌流感病毒等 。因此，大蒜去皮后不用直接放到水里 。
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